Redacción
Piparra, la reina “americana” de Gipuzkoa
Protagonista en una “gilda”, insustituible acompañante de unas buenas alubias de Tolosa y complemento de muchos platos, salteadas y sin más aderezo que la...
El “Bilbainito” del Roma, pintxo popular y delicioso
Así lo anuncian. Un pintxo sencillo, popular y delicioso que es una de las estrellas de la barra del Roma, situado en el centro...
Spring Wine Fest, los mejores pintxos y vinos en Villa Lucía
Villa Lucía acogerá los mejores pintxos y vinos de Rioka en la segunda edición del "Spring Wine Fest" que se celebrará el 5 de...
Otazu presenta su Rosé Tempranillo 2019
Se trata de un vino 100% Tempranillo de la D.O. Navarra, de color salmón de capa media, con una nariz fresca y afrutada con...
“Aitona”, un pintxo de David Rodríguez
David Rodríguez es el campeón de Euskal Herria de pintxos 2019 y ha marcado una brillante trayectoria en el mundo del pintxo, habiendo colocado...
Iñigo Kortabitarte nos prepara el “rulo de Lumagorri”
Los hermanos Kortabitarte, Iñigo y Koldo, son sin duda una referencia en el mundo del pintxo. Desde Durango, cada semana mantienen una cita gastronómica...
Jesús Íñigo y “el invierno del atún rojo”
Dirige junto a Nerea Sistiaga el restaurante Ábaco de Pamplona y durante su etapa en Huarte, en el bar restaurante del mismo nombre, elevó...
No bollo de mantequilla
Un trampantojo elaborado en La Olla de la Plaza Nueva de Bilbao, que viene a homenajear a uno de los dulces más característicos y emblemáticos de Bilbao.
Se trata de una bollo esponjoso relleno con una mantequilla de boletus edulis y bacalao.
Los mejores pintxos de Tolosa por votación popular
La gastronomía es uno de los motivos para visitar Tolosa. Los productos locales son señas de identidad del pueblo: alubias, dulces, guindillas, queso, sidra... Además, Tolosa es un lugar para vivir experiencias gastronómicas en torno a los pintxos en la barra del bar.
Bonito del norte sostenible, impulsado por la flota vasca
Los arrantzales que se dirigen a esta pesquería del bonito en el Golfo de Bizkaia y aguas adyacentes, lo hacen mediante artes de caña y curricán, dos métodos tradicionales y sostenibles que mantienen las poblaciones en buen estado y apenas generan capturas incidentales.