Redacción

Dirige junto a Nerea Sistiaga el restaurante Ábaco de Pamplona y durante su etapa en Huarte, en el bar restaurante del mismo nombre, elevó...

Un trampantojo elaborado en La Olla de la Plaza Nueva de Bilbao, que viene a homenajear a uno de los dulces más característicos y emblemáticos de Bilbao. Se trata de una bollo esponjoso relleno con una mantequilla de boletus edulis y bacalao.

La gastronomía es uno de los motivos para visitar Tolosa. Los productos locales son señas de identidad del pueblo: alubias, dulces, guindillas, queso, sidra... Además, Tolosa es un lugar para vivir experiencias gastronómicas en torno a los pintxos en la barra del bar.

Los arrantzales que se dirigen a esta pesquería del bonito en el Golfo de Bizkaia y aguas adyacentes, lo hacen mediante artes de caña y curricán, dos métodos tradicionales y sostenibles que mantienen las poblaciones en buen estado y apenas generan capturas incidentales.

Tras cuatro años de esfuerzo e implicación por parte de todo el equipo desde que abrieron el asador al público, el trabajo ha dado sus frutos. En tan corto espacio de tiempo, y con una pandemia mundial de por medio, el Espacio Gastronómico Villa-Lucía (Laguardia, Álava) ha visto avalado su esfuerzo con el premio “Travellers Choice 2020”, que galardona a los mejores establecimientos del mundo.

Chivite Colección 125 Tinto Reserva de Bodegas Chivite ha sido considerado uno de los ocho mejores vinos de España y mejor vino tinto con crianza, según la Guía Gourmets 2020, que cumple su 34 edición. Guía Gourmets es una de las tres listas de referencia para conocer los mejores vinos y los más destacados año a año. Junto a ella, hay que tener siempre en cuenta a Guía Peñín y a los Premios Baco.

Los ayuntamientos de Bilbao y Sevilla, junto y la aerolínea Vueling han lanzado una campaña de promoción de ambos destinos turísticos sustentada principalmente sobre la gastronomía y con el objetivo de reforzar sus respectivos flujos de viajeros mediante la ruta aérea directa que enlaza la capital bilbaína con la hispalense.

Desde Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) se ha puesto en marcha “LOS AUTÉNTICOS DE NUESTROS BARES”, una serie de gastrorutas que empieza este mes de agosto con La Ruta de La Gilda (www.gastrorutasnavarra.com). La Ruta de la Gilda será la primera del calendario gastronómico de Anapeh, siete rutas que se prolongarán hasta junio de 2021. A esta iniciativa se le suma la creación de una APP www.gastrorutasnavarra.com donde se podrán encontrar las rutas programadas de pinchos y raciones.

El verano es tiempo para disfrutar al aire libre. Es por ello por lo que la Ruta del Vino de Rioja Alavesa se convierte en un destino imprescindible en estos momentos tan especiales. Y, para ofrecer nuevos servicios a los visitantes, ahora la Ruta contempla también todas las terrazas al aire libre y Wine Bars que han abierto sus puertas en las bodegas socias. Sin duda, un plan espectacular para disfrutar de unos vinos únicos en la mejor compañía y en un entorno idílico.

El Café del Arenal gana el mejor pintxo de cocina americana del Casco Viejo con un 'ceviche a la vasca'