Un trampantojo elaborado en La Olla de la Plaza Nueva de Bilbao, que viene a homenajear a uno de los dulces más característicos y emblemáticos de Bilbao.
Se trata de una bollo esponjoso relleno con una mantequilla de boletus edulis y bacalao.
Todo ello junto con unas láminas jugosas de bacalao imperial, confitura de piquillos asados y un glaseado muy fino de amanita cesárea.
Además, el bollo lleva una cobertura de azúcar glass de panceta ibérica de bellota.
La Olla de la Plaza Nueva
Plaza Nueva, 2
48005 Bilbao
T. 94 6630012
www.laolladelaplazanueva.es
