Juan García e Iván Fernández del Dólar Coreses de Vitoria-Gasteiz consiguieron alzar con el primer premio en la Semana del Pintxo de Álava 2026, con su propuesta “Volcán del norte”.
Ambos repiten el éxito de pasado año, cuando consiguieron también alzarse con el campeonato con su propuesta “Tendón de Aquiles”.
El pintxo ganador de este 2026 a carrillera de Euskal Txerri presentada en un formato de “roca volcánica”, una pieza oscura, intensa y llena de sabor.
En la puesta en escena, la «lava» es una salsa melosa y brillante de las propias manitas que envuelve cada bocado. Y acompañado de un humo simulando paisajes nublados y misteriosos.
El subcampeonato fue para Luis Hernani y Antxón Bedmar del Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz con su pintxo “Oído co-china”. La tercera posición se fue al Cómeme de Vitoria-Gasteiz de Rubén Freile y Álvaro Aguayo con “Piparratun”. Y el ganador del Premio Popular fue el Café E’Jazz de Vitoria-Gasteiz con “Bocado de sirena”.
Los finalistas fueron
Sagartoki con “San Pru”.
E´Jazz con “Bocado de sirena”.
Cómeme con “Piparratun”.
Dolar Coreses con “Volcán del norte”.
Mano Lenta con “Oído co-china”.
Antojo con “Komarka”.
El Mexicano y mucho más con “Mar y médula”.
El Tabanko con “La reina negra de Álava y sus vasallos”.
Muskari con “Lambarda”.
RG con “Un guisito redondo”.
Sua Basque Fusion con “As de oros”.
¡Waska! con “Morroshoku umami”.
