“Crème de la crème” de Carlos Nuez del bar Oquendo de Donostia ha sido el gran vencedor de la edición 2026 del Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa, que se ha celebrado en Pasaia.
Se trata de una parmentier de bacalao (crema de patata, pilpil y jugo de bacalao) que lleva una base ligeramente picante de pisto de callos y kokotxas de bacalao y, en la parte superior, unas habitas y guisantes guisados en salsa verde y unas laminas de bacalao aliñadas.
El segundo premio ha sido el restaurante Karlos Arguiñano de Zarautz, con su pintxo “Bacalao en salsa verde”, mientras que la tercera posición fue para el restaurante Haizea de Donostia, con el pintxo “Etxekopa de piquillo no relleno de bacalao”.
También destacaron los siguientes premios:
Mejor Maridaje con vino blanco de D.O. Rueda
Casino de Irun
Pintxo Tradicional “Mikel Corcuera”
Suharri de Hernani
Mejor Maridaje con vino tinto Bodega Monjardín
A Pedir de boca de Irun
Mejor Maridaje con sidra Bereziartua
Ttapikua de Hondarribia
Mejor Maridaje con cerveza 18/70
Tatapas de Hondarribia
Mención Especial del Jurado
Pikaro de Irun.
El jurado lo conformaron Félix Manso, del restaurante Félix Manso Ibarla; Rebeca Barainca, del restaurante Aitenetxe de Zarautz; Iñaki Ibaibarriaga, influencer Guk Green; Melanie Noton, de Guía del País Vasco; y Alberto Santiago, de Santymar.
 que lleva una base ligeramente picante de pisto de callos y kokotxas de bacalao y, en la parte superior, unas habitas y guisantes guisados en salsa verde y unas laminas de bacalao aliñadas.){kind=link}