El I Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa nace con el propósito de “poner en valor el pintxo en el territorio ya que nos ayuda a posicionarnos mundialmente como destino turístico”, planteó Iker Goiria, Director de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, en el acto de presentación celebrado hoy.
Este campeonato, que tendrá lugar del 20 de septiembre al 15 de diciembre, toma el testigo del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos que hasta el 2018 organizaba la Asociación de Barmans de Gipuzkoa, y que desarrollará a partir de ahora la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa.
La participación en este campeonato es libre para cualquier establecimiento de Gipuzkoa que disponga de bar y tenga una oferta continuada de pintxos durante el año.
Se establecen dos categorías para participar en el certamen. El Pintxo o Banderilla, que ha de tener un precio máximo de venta de 3€ y Cocina en Miniatura, cuyo precio no rebasará los 5 €.
Aunque los concursantes participen en cualquier categoría, podrán optar al premio al mejor tratamiento de los productos de Euskadi, con el patrocinio de la Fundación HAZI.
En cuanto a las fases del campeonato, se establece un periodo de inscripción hasta el 20 de septiembre. Posteriormente y hasta el 30 de octubre se abrirá la fase de preselección de semifinalistas, hasta el 30 de octubre, obteniéndose 22 establecimientos en cada categoría, que concursarán por acceder a la final el 16 de noviembre y 17 de noviembre en la sede de Hostelería Gipuzkoa.
La final, a la que pasarán 10 establecimientos en cada categoría, se celebrará el 15 de
diciembre, en el Hotel María Cristina. Los ganadores, serán premiados con sendas
experiencias enogastronómicas de 1.200€ de valor de mercado.
Las inscripciones deberán realizarse on line, a través de la página web habilitada a tales efectos www.campeonatopintxosgipuzkoa.eus, rellenando la ficha de inscripción y aportando la foto y receta del pintxo candidato.
En la presentación del Campeonato han estado presentes Bittor Oroz, Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco y presidente de la Fundación HAZI; Iker Goiria, Director General de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa; Haika Aizpurua, miembro de la Junta Directiva de Hostelería Gipuzkoa; Juan Manuel Garmendia, Secretario del Instituto del Pintxo de Donostia; y Pepe Dioni, Vicepresidente de la Asociación de Barmans de Gipuzkoa.
Haika Aizpurua de la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa ha puesto de manifiesto que se está produciendo un cambio en los hábitos de consumo en el pintxo “alcanzando un mayor protagonismo al pintxo bajo demanda o de cocina”.
Un modelo de consumo, de mayor valor añadido, que exigirá cambios en el sector, y una
apuesta por la creatividad, la calidad del producto, la formación del personal y la comunicación de los elementos diferenciales que una cocina “al momento” llevan implícitos.
