“Antxue” de los irundarras David Rodríguez y Naiara Abando del Danako se ha proclamado campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2021, en el certamen celebrado en el Hotel María Cristina de Donostia San Sebastián que ha sido organizado por la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa.
El mejor pintxo de Gipuzkoa es una anchoa marinada en casa con una piperrada de piquillo de temporada, acompañada de un ali oli de ajonegro y mayonesa de escabeche.
Los finalistas del Campeonato, además del Danako de Irun que resultó campeón, fueron Haika Aizpurua del Bordatxo de Deba con “Pulpo a refugio”; Moha Arab del Itxaropena de Donostia con “Gilda Itxaropena”; Edith Rojas del Kultur Kafea de Elgoibar con “Rulo del norte”; Saúl Rommel de La Cervecería del Antiguo de Donostia con “Bacalao con pistatxo”; Verónica Zurita de La Rebotika de Donostia con “Pintxo Arzak”; Ángel Oyarzabal del Lainoa de Tolosa con “Montadito de merluza”; y Josune Apaolaza del Txilibita de Hernani con “Ezpeleta”.
El certamen ha celebrado también un concurso de cocina en miniatura en el que resultó vencedor Moha Arab del Itxaropena de Donostia, que presentó una “Ensalada de alcachofas”..
Los finalistas de esta categoría, junto al ganador, fueron Mohammed Naffaf del Abakando de Donostia con “Cazuela de berberechos, kokotxas y hongos”; Mario Flores del Coliseo de Donostia con “Bacalao estilo Coliseo”; David Rodríguez del Danako de Irun con “Beltza”; María Lupe Díaz del Goiz Argi de Hernani con “Ginko biloba”, Juan Mari Humada del Hidalgo 56 de Donostia con “La que de verde se atreve, por a… Humada se tiene”; Iñaki Ubiría del KM0 de Donostia con “Plant based tripakiak” y Saúl Rommel de La Cervecería del Antiguo de Donostia con “Pastelito de pulpo”
El “Rulo del norte” de Edith Rojas del Kultur Kafea de Elgoibar fue premiado con el Premio al Mejor Tratamiento de Productos de Euskadi.
