“Una barra es la seña de identidad de un restaurante. Si está bien montada, si es bonita, te dice que ahí se tiene que comer bien”, así se expresa Iker Carrillo, cocinero del histórico Víctor Montes de la Plaza Nueva de Bilbao.
El cocinero bilbaíno repasa su trayectoria profesional en una entrevista de Gaizka Olea en El Correo publicada el pasado 11 de enero de 2022.
En ella destaca el emblema que supone para Bilbao su nuevo destino en la Plaza Nueva y, amparado en sus éxitos en los concursos de pintxos, adelanta que “el Víctor Montes tiene que tener la mejor barra de la ciudad. Es que además es divertido, te da un juego que no lograrías en un restaurante sólo de carta”.
Mantiene su ilusión por lo concursos y eventos por lo que supone de relación con otros compañeros de profesión y sentencia que “relacionarse y alegrarse de los éxitos de los demás es lo mejor. La fraternidad es vital para seguir adelante”.
