“Txingurri” es el mejor pintxo de Euskadi y Navarra, premiado en el último campeonato de Euskal Herria celebrado el pasado octubre en Vitoria-Gasteiz.
Es una falsa patata rellena de secreto de Euskal Txerri, takiniku, kimchi, habitas y jugo de carne: una apuesta de Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto, su chef creador, por el producto local, un producto emblemático alavés y un trampantojo presentado sobre una tierra de oreo.
El programa de RTVE “Aquí la Tierra” se acercó al Borda Berri y nos presenta cómo se elabora este pintxo. Una compleja elaboración para dos bocados de gloria.
