Goiza Isiegas y su «Trucha o tronco», en el Nacional de Pinchos de Madrid Fusión

856
Goiza Isiegas representará a Navarra en Madrid Fusión

Goiza Isiegas del Akari Gastroteka de Pamplona será la representante de Navarra en Madrid Fusión en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que tendrá lugar la próxima semana, entre el 29 y el 31 de enero.

En Ifema defenderá su propuesta “Trucha o Tronco”, pintxo con el venció en la Semana del Pincho de Navarra 2023, además de proclamarse subcampeona en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid en noviembre pasado.

El pintxo es un tartar de trucha arcoiris del Pirineo, marinada en una vinagreta de jengibre, soja, vinagre de arroz, que rellena un “tronco”, que es un cristal de patata deshidratado.

El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Madrid Fusión celebrará este año su segunda edición y es un evento organizado por Hostelería de España.

Goiza Isiegas
Akari Gastroteka
Soto de Lezkairu
Avenida de Cataluña, 8
Pamplona
T. 948 570736
www.akarigastroteka.com

«Trucha o tronco», el pintxo de Goiza Isiegas para Madrid Fusión