Las tapas de Manuel Berganza, en Miniature Pintxos Congress
El restaurante La Kobatxa será el escenario en el Manuel Berganza expondrá su visión de una cocina que ha estado ligada en su brillante trayectoria al universo Michelín y también al mundo de las...
Iñaki López de Viñaspre, sólo hay un plan y es avanzar
Recibió el premio Miniature Pintxos Congress a su trayectoria y divulgación de la gastronomía vasca por el mundo
“En momentos como los que vivimos, sólo existe el plan A, avanzar”, destacó Iñaki López de Viñaspre en...
Paco Roncero en Miniature Pintxos Congress
Paco Roncero es uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española dentro y fuera de nuestras fronteras. La cocina de Paco se caracteriza por una vanguardia técnica y creativa que se traduce...
Antonio Arrabal cocinará en Miniature Pintxos Congress
Nació en Barcelona, creció en Zaragoza y desarrolla su vida profesional en Burgos. Antonio Arrabal ha conocido muchos lugares y se ha impregnado de todos ellos, quedándose con lo mejor de cada territorio.
Así ha...
La cocina nikkei de Luis Arévalo en Miniature Pintxos Congress
Luis Arévalo es considerado como el introductor de la cocina nikkei en España y en Europa, esa cocina fusión de las japonesa y peruana, fruto de la oleada de inmigrantes nipones que llegaron a...
David López presenta su cocina en Miniature
Llega de un lugar en el que se siente el aroma de la huerta de Murcia y el olor de los limoneros, en donde puede recolectar plantas y flores silvestres, y que le facilita...
“Aitona”, un pintxo de David Rodríguez
David Rodríguez es el campeón de Euskal Herria de pintxos 2019 y ha marcado una brillante trayectoria en el mundo del pintxo, habiendo colocado a su ciudad, Irun, en el mapa gastronómico de la...
Iñigo Kortabitarte nos prepara el “rulo de Lumagorri”
Los hermanos Kortabitarte, Iñigo y Koldo, son sin duda una referencia en el mundo del pintxo. Desde Durango, cada semana mantienen una cita gastronómica en torno a sus pintxos más relevantes, un menú degustación...
Jesús Íñigo y “el invierno del atún rojo”
Dirige junto a Nerea Sistiaga el restaurante Ábaco de Pamplona y durante su etapa en Huarte, en el bar restaurante del mismo nombre, elevó el mundo del pintxo a lo más alto.
Premiado en Navarra,...
Iván Siles y el pintxo “mollete de rabo”
Desde la Plaza Nueva de Bilbao, Iván Siles ejerce como una de las cabezas visibles del pintxo vizcaíno desde su Gure Toki, un bar que atesora una dilatada trayectoria familiar y que ha convertido...