Un huevo a baja temperatura envuelto en un velo de tartar de vaca y fritura de panko, ha sido designado como el mejor pintxo de Irun, en el certamen celebrado en la ciudad bidasotarra.
El pintxo es una creación de William Aristizabal del bar Bakar, lleva por nombre “Cojonudo” y su elaboración se completa con una salsa huancaína, preparada con queso fresco, ají amarillo del Perú y mayonesa.
El segundo clasificado ha sido el bar A pedir de boca, con su pintxo “Samaria”, mientras que la tercera posición la obtuvo el asador Iñaki, con el pintxo “Tartar de la huerta sobre crosta crujiente”.
El premio al Mejor Maridaje con cerveza 18/70 fue para el Pikaro. Y también tuvo premio La Juanita, con la Mención especial del Jurado.
El Jurado de este certamen, organizado por la asociación de hostelería de la ciudad Denok Bat, ha estado compuesto por el cocinero Félix Manso, el periodista gastronómico Josema Azpeitia, Marianne Kintoa, jefa de cocina del restaurante Arka en Sara, Adur Arrieta cocinero y propietario de Tatapas de Hondarribia y Catherine Marchand periodista y escritora de La Semaine du Pays Basque.
Este campeonato tiene un objetivo impulsar el consumo en la hostelería de Irun con creaciones de calidad y ha contado en la final con doce cocineros.
