Adur Arrieta y Taliska Levich de Tatapas Gastroteka de Hondarrribia han sido los ganadores del concurso de pintxos Gilda Innova, con su creación “Gilda de Muerte”, en el certamen que se ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Gipuzkoa – Cebanc.
Se trata de una una base compuesta por una tartaleta una seta (trompeta de la muerte), rellena de un pilpil de pulpo, pulpo asado y con mantequilla ahumada, vinagreta de anchoa, piparra, perejil y tomate, bombón de aceituna con anchoa y perlas de yuzu.
En el concurso, el segundo premio fue para Xera Gastroteka de Errenteria y fue tercero el Bakar de Irun. El premio a la gilda que mejor marida con cerveza La Salve recayó en el Goiz Eguzki de Hernani; mientras que el mejor maridaje con vino blanco DO Rueda fue para el asador Iñaki de Irun.
El Jurado estuvo compuesto por los cocineros Félix Manso y Rebeca Barainca; la creadora de contenido gastronómico Ainara López; y Kote Bernal, directora comercial de Cebanc.
En el contexto del evento, organizado por la Cofradía de la Gilda y el Pintxo, se celebró también el Concurso de Montadores de Gildas que ganó Willian Aristizabal del Bakar de Irun.
