El restaurante Muxumartin de Donostia y sus cocineros Fabián Muñoz, Diego Postigo y Jazmín Ceballos han reeditado su triunfo del pasado año en el Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos con su creación “Cresta de pollo” en la modalidad de “Pintxos y Banderillas.
De esta manera, representará a Gipuzkoa en el Campeonato de España que se celebrará en enero en el contexto de Madrid Fusión
Por su parte, Carlos Nuez de Cafetería Oquendo de Donostia se proclamó también campeón en la modalidad de “Cocina en Miniatura” con el pintxo “Cocido escondido”, una versión del cocido madrileño, simulando un hongo relleno de morcilla en su tronco y formando la txapela con un rebozado con carne. Todo ello acompañado de berza, puré de garbanzos y el caldo de cocción.
Por último, Álvaro Solera y Unai Irureta del restaurante Karlos Arguiñano de Zarautz consiguieron la distinción de su pintxo “Goxoñuelo “ como el más innovador.
Muxumartin de Donostia se impuso en “Pintxos y Banderillas” a las propuestas de Oquendo, Karlos Arguiñano, La Cervecería del Antiguo, Goiz Eguzki de Hernani y Zirta de Larraul.
Mientras que en la categoría de “Cocina en Miniatura”, Oquendo ganó por delante de El Kbzon, La Cervecería del Antiguo, Muxumartin, Goiz Eguzki de Hernani y Zirta de Larraul también.
